PRODUÇÃO CIENTÍFICA | Detecção de salmonelas em alimentos de origem avícola
É fundamental para a saúde pública que os alimentos sejam sistematicamente analisados para a identificação da presença de Salmonella. A bactéria é responsável pela salmonelose, doença transmitida ao homem pelo consumo de alimentos de origem animal contaminados (como ovos, carnes, laticínios, entre outros).O monitoramento rotineiro das salmonelas ocorre nas granjas, no transporte, no processamento... leia mais...